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        打个比方，日本和我们的饮食结构比较接近，又盛产海鲜和高品质牛肉，从西方进口的调料也很丰富。

        所以他们饮食中，往往以高级海味和牛肉为主。

        像海味、酱油、米醋、大酱、虾油、咖喱和胡椒、芝麻、紫苏、牛奶、奶酪、黄油的质量非常不错，选择性也多，完全不用担心这方面的原料供给问题。

        可是反过来，由于国土太小，物产贵乏，对于羊肉和河鲜，日本人就很不适应了，原料也很难搞到。

        另外，像花椒、大料、辣椒、孜然、荜拨、木香、白止、甘松、辛夷、川穹、藿香、草果、小茴香、香菜、茉莉、山楂、莲藕、荸荠、腐竹、粉丝、木耳、银耳、黄花菜、陈醋、蚝油、五香粉、十三香、甜面酱、芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、松花蛋、咸鸭蛋、郫县豆瓣……

        这些在京城常见，却有属于华夏特有的香料、调料和辅料、茶叶、酒水，日本那边哪儿找去啊？

        说句不好听的，当前两国的跨国贸易虽然每年都在大幅提升着。

        但还远远不够，至今仍然还没普及到食品类，甚至在东京连把中式菜刀都不好买。

        所以许多东西还是需要提前考虑，规划得周全一些，才能扬长避短，少走弯路。

        比方说在羊肉和河鱼原料构成的菜色上，哪怕许多都是京城的名菜，宁卫民也决定要大幅删减。

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